1-2 kişilik 4 çarliston biber 1 yk zeytinyağı 1 yk tereyağı 1 küçük kase lor peyniri 1 çk tuz 1/2 çk karabiber 1/2 çk pul biber Tavaya yağları koyun, biberleri iri küpler şekilde doğrayın ve taya alın. Kısık ateşte 10 dk kızartın ve lor peynirini ekleyin. Karıştırarak 5 dk pişirin. Tuzu ilave edip karıştırın ve […]
2 bağ roka 2-3 domates 2 demet fındık turp 2 soğan Sosu için: 1 çb zeytinyağı 8 yk üzüm sirkesi Tuz Rokaları yıkayıp güzelce kurutun. Elinizle 2-3 parçaya bölüp karıştırma kabına alın. Domatesleri yıkayıp soyun ve arzu ettiğiniz boyutta doğrayın. Turpları yıkayıp kabuklarını soymadan ince ince dilimleyin. Soğanı soyup piyazlık doğrayın ve doğradığınız diğer malzemelerle […]
150g tereyağı (yumuşak) Bir tutam tuz 1.5 sb toz şeker 4 yumurta 1 limonun rende kabuğu 1 yk limon suyu 2.5 sb un 1 paket kabartma tozu 1 çb yoğurt (suyu süzülmüş) 1 sb çilek (doğranmış) Üzeri için: 1 sb pudra şekeri 1 yk limon suyu Tereyağını, bir tutam tuzu ve toz şekeri krem kıvamına […]
2 çanak enginar Sosu için: 2 yk dijon hardalı 4 yk taze limon suyu 2 yk zeytinyağı 2 yumurta sarısı 1/2 çk tuz 1/2 çk taze çekilmiş karabiber Servis için: 2 tk rende Hindistan cevizi 2 çk çörek otu 2 çk susam Carpaccio’nun sosunu hazırlamak için; hardal, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, yumurta sarısı, tuz […]
3-4 kişilik 2 sb kinoa 2 sb bezelye 2 tk tuz 2 yk zeytinyağı 1 demet fesleğen 2 tk nar ekşisi 1 sb kinoa için 2 sb su ve tuz ile beraber haşlayın. Bezelyeleri de başka bir tencerede haşlayın. Haşlanan bezelyeleri ve kinoayı süzerek soğumaya bırakın. Soğuyan kinoa ve bezelyeleri sunum yapacağınız kasenin içinde birleştirin. […]
1-2 kişilik 2-3 dilim kavun 2-3 sb buz Bal Öncesinde buzdolabında beklettiğiniz kavunların çekirdeklerini ayıklayın ve bir blender’ın içerisine buzla birlikte atın. Ekstra tatlandırmak isterseniz bal ilave edin ve blender’ı çalıştırın. Buzlar içerisinde bütün kalmayacak şekilde iyice blender’dan geçirin. Son olarak bir bardağa koyup soğuk servis edin.
1 göbek salata 8 taze kayısı 4 kuru kayısı 4 gün kurusu 4 fileto ton balığı 1/4 baget ekmek 2 yk çiğ badem Sosu için: 4 yk zeytinyağı 1 yk nar ekşisi 1 yk limon suyu 1/2 kabuksuz yumuşak kayısı 1/2 çk tuz 1/2 çk karabiber Göbek salatayı yıkayın ve kuruttuktan sonra irice doğrayıp büyük […]
300g asma yaprağı 1 limon 4 yk zeytinyağı 1-1,5 sb sıcak su İç harcı için: 1/2 sb zeytinyağı 3 soğan 1,5 sb pirinç 1 sb sıcak su 1 yk dolmalık fıstık 1 yk kuş üzümü 1’er çk tuz, karabiber 1 çk kuru nane 1 çk yenibahar 1/2 çk tarçın Asma yapraklarını kaynamış su dolu bir […]
6 tavuk kalça 2 biber Sosu için: 1 yk biber salçası 2 diş sarımsak (rendelenmiş) 1/2 çb zeytinyağı 1 tk toz kırmızı biber 1,5 yk yoğurt 1 çk tuz 1 çk karabiber Üst kemiği çıkarılmış kelebek biçimdeki tavuk kalça, baget ya da daha büyük boyutlardaki tavuk kalça veya butla tarifi deneyebilirsiniz. Sos için gerekli tüm […]
3-4 kişilik 5 patates 2 soğan 6 yk zeytinyağı 3 diş sarımsak 1 yk tereyağı 1 yk domates salçası 1 çk kekik 1 çk pul biber 1 çk karabiber 1 çk tuz Patatesleri güzelce yıkayıp kabukların soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayıp su dolu bir kapta biriktirin. Geniş bir tavaya zeytinyağını ilave edin ve kızdırdıktan […]
