Geçtiğimiz haftalarda, tüm ekip yeni hasat ürünleri konuşmak ve tadım yapmak üzere bir araya geldiğimiz bir günde, ejder meyvesinden konu açıldı. Operasyon ekibimiz, Türkiye’de çok aranan, merak konusu olan ve çok rağbet gören bir ürün olduğundan bahsetti. Birçok farklı üreticinin bize ulaşıp ellerinde yerli üretim ejder meyvesi olduğunu ve kutularımızda yer alabilmesi adına görüşmek istediklerini […]
Güneşli günlere, püfür püfür esen havada kurulan yaz sofralarına veda etmeye az kaldı. Kış geldiğinde mis kokulu domatesleri, patlıcanları, tazecik biberleri, yaz meyvelerini çok özleyeceğimiz kesin. Ama onlara böyle veda etmek olmaz. Tüm sene özlemlerini çekip yazı bekleyeceğiz orası ayrı ama o özlemi bir nebze olsun gidermek ve lezzetlerini tüm yıla yaymak da mümkün. Büyüklerimizden […]
Domates, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir; neredeyse sıcak veya soğuk tüm yemeklerde, salatalarda ve hatta içecek olarak kullanılır. Yemeklere lezzet ve renk kattığı gibi sağlık için de çok faydalıdır. Özellikle kalp ve damar sağlığı açısından çok önemli bir gıdadır. Pittsburg’daki Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Heather Mangieri, domatesin düşük kalorili olmasına rağmen besin değerinin oldukça yüksek […]
Yaz aylarının en keyifli aktivitelerinden biri olan mangal esnasında, etleri pişiren ve çoğunu mangal başında yiyen kahramanı dahi şaşırtacak fikirlerimiz var! Geçtiğimiz haftalarda ızgara sebzeleri pişirme yöntemlerinden bahsetmiştik. Şimdi sıra işin en lezzetli kısmında! Görüntü, sunum ve lezzet olarak meyveleri farklı bir boyuta taşıyan meyve ızgarayı siz de denemelisiniz. 🙂 İşte ızgarası harika olan meyveler; […]
1/2 kg dolmalık biber 100g dana kıyma 2 domates 1 sb pirinç 1 soğan 1/2 çb zeytinyağı 1 tk tuz 1 tk salça Karabiber Kırmızı toz biber Kimyon Kuru nane Sosu için: Dolmaların hizasında su 1 tk salça Tuz Pirinçleri yıkayın. Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarından kapak kesin. Kapakları kestikten sonra kalan domatesleri küp küp doğrayın. […]
1 kıvırcık marul 2 dilim beyaz peynir Zeytinyağı Limon suyu Tuz Kıvırcık marulu temizledikten sonra yapraklarını gelişigüzel doğrayın ve bir kaseye alın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın ve salatanın üzerine dökün. Tüm yaprakları sosla harmanlayın. Üzerine beyaz peyniri ufalayarak ilave edin. Arzu ederseniz salatanızın üzerine kırık ceviz parçaları da ilave edebilirsiniz.
1 kg çalı fasulyesi 3 yk tereyağı 200 g kuşbaşı kuzu eti 2 soğan 2 domates 5-6 sb sıcak su Tuz Soğanları yemeklik doğrayıp eritilmiş tereyağı ile 2 dk kadar kavurun. Eti ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Fasulyelerin kılçıklarını temizleyip ikiye bölün ve etlerin üzerine ilave edin. Yemeklik doğranmış domates, tuz ve sıcak su […]
4 kabak 200 g kıyma 1 soğan 2 diş sarımsak 1 yk domates salçası 6 yk zeytinyağı 1 çk tuz 1 çk karabiber Kabakları iri yuvarlak ya da küp bir biçimde doğrayın. Soğanın kabuklarını soyun ve minik küpler şeklinde doğrayın. Bir tencerenin içerisine soğan ve zeytinyağını alıp soğanın rengi çok hafif dönene kadar kavurun. Üzerine […]
2 demet semizotu 4-5 mor erik Zeytinyağı Limon suyu Limon kabuğu rendesi Tuz Semizotunu güzelce yıkayın ve yapraklarını ayıklayın. Mor erikleri ince uzun doğrayın. Limonun kabuğunu rendeleyin. Hepsini semizotu ile beraber bir kaseye alın. Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın. Salataya dökün ve güzelce harmanladıktan sonra servise sunun.
2-3 köy biberi 4 domates 1/2 soğan 4 yk zeytinyağı 4 yumurta 1 çk tuz 1 çk karabiber Zeytinyağını yapışmaz tabanlı, derince bir tavaya alın ve ince ince doğradığınız kuru soğanı pembeleşene dek kavurun. Ardından ince doğradığınız biberleri ekleyin ve kavurma işlemini sürdürün. Biberler solmaya başlayınca doğradığınız domatesleri de ekleyin ve kapağını kapatıp domatesler iyice […]
