2 sb pirinç 2 patlıcan 2 soğan 2 domates 2 yk tereyağı 2 yk zeytinyağı 4 sb sıcak su Tuz Karabiber Patlıcanı alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Acı suyunun gitmesi için 15 dk kadar tuzlu suda bekletin. Ardından, patlıcanların suyunu süzüp iyice kurulayın ve yağda kızartın. Patlıcanları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alın. […]
1-2 kişilik 4 çarliston biber 1 yk zeytinyağı 1 yk tereyağı 1 küçük kase lor peyniri 1 çk tuz 1/2 çk karabiber 1/2 çk pul biber Tavaya yağları koyun, biberleri iri küpler şekilde doğrayın ve taya alın. Kısık ateşte 10 dk kızartın ve lor peynirini ekleyin. Karıştırarak 5 dk pişirin. Tuzu ilave edip karıştırın ve […]
2 çanak enginar Sosu için: 2 yk dijon hardalı 4 yk taze limon suyu 2 yk zeytinyağı 2 yumurta sarısı 1/2 çk tuz 1/2 çk taze çekilmiş karabiber Servis için: 2 tk rende Hindistan cevizi 2 çk çörek otu 2 çk susam Carpaccio’nun sosunu hazırlamak için; hardal, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, yumurta sarısı, tuz […]
3-4 kişilik 2 sb kinoa 2 sb bezelye 2 tk tuz 2 yk zeytinyağı 1 demet fesleğen 2 tk nar ekşisi 1 sb kinoa için 2 sb su ve tuz ile beraber haşlayın. Bezelyeleri de başka bir tencerede haşlayın. Haşlanan bezelyeleri ve kinoayı süzerek soğumaya bırakın. Soğuyan kinoa ve bezelyeleri sunum yapacağınız kasenin içinde birleştirin. […]
1-2 kişilik 2-3 dilim kavun 2-3 sb buz Bal Öncesinde buzdolabında beklettiğiniz kavunların çekirdeklerini ayıklayın ve bir blender’ın içerisine buzla birlikte atın. Ekstra tatlandırmak isterseniz bal ilave edin ve blender’ı çalıştırın. Buzlar içerisinde bütün kalmayacak şekilde iyice blender’dan geçirin. Son olarak bir bardağa koyup soğuk servis edin.
1 göbek salata 8 taze kayısı 4 kuru kayısı 4 gün kurusu 4 fileto ton balığı 1/4 baget ekmek 2 yk çiğ badem Sosu için: 4 yk zeytinyağı 1 yk nar ekşisi 1 yk limon suyu 1/2 kabuksuz yumuşak kayısı 1/2 çk tuz 1/2 çk karabiber Göbek salatayı yıkayın ve kuruttuktan sonra irice doğrayıp büyük […]
3-4 kişilik 4 yemek kaşığı zeytinyağı 4 rendelenmiş kabak 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1,5 su bardağı süzme yoğurt 1 yemek kaşığı zeytinyağı (yoğurt için) 1 kahve fincanı su 1 çay kaşığı tuz Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi 1/2 yemek kaşığı kuru nane 1/2 yemek kaşığı pul biber Bir […]
3-4 kişilik 4 enginar 1/2 demet maydanoz 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber 2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı limon suyu 1 paket penne makarna 2 yemek kaşığı rende parmesan peyniri Makarnayı kaynamış tuzlu suyun içerisine atın ve haşlayın. Enginarları pasta dilimler gibi 8 dilime bölün. Maydanozu incecik kıyın. Zeytinyağını kızdırın, […]
3-4 Kişilik 5 mor soğan 2-2,5 su bardağı su 250 g kıyma 1/2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber 1 demet maydanoz Bir tutam dereotu Soğanları yıkayıp baş kısımlarını tepesi kalacak şekilde kesin ve üzerindeki kabuğu soyun. Baş kısımları kapak olarak kullanılacak. Orta boy bir tencereye suyu ekleyip içine bir miktar tuz […]
3-4 Kişilik 1 su bardağı brokoli 1 yumurta 1/2 soğan 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1/3 su bardağı panko ekmek kırıntısı Tuz Karabiber Pul biber Brokoliyi kaynar suda 1-2 dk haşlayın. Suyunu süzün ve buzlu su dolu bir kaba alarak şoklayın. Suyunu süzüp ince kıyın ve derin bir karıştırma kabına alın. Yumurta, yemeklik doğranmış […]
