1/2 kg dolmalık biber

100g dana kıyma

2 domates

1 sb pirinç

1 soğan

1/2 çb zeytinyağı

1 tk tuz

1 tk salça

Karabiber

Kırmızı toz biber

Kimyon

Kuru nane

Sosu için:

Dolmaların hizasında su

1 tk salça

Tuz

---

Pirinçleri yıkayın. Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarından kapak kesin. Kapakları kestikten sonra kalan domatesleri küp küp doğrayın. Bir kaseye kıyma, pirinç, domates, doğranmış soğan, tuz, baharatlar, salça ve zeytinyağının yarısını alıp iyice karıştırın. Dolmalık biberleri yıkayıp temizleyin. İçlerine tuz serpiştirin. Altlarına da bir kürdan ile 3-4 yerinden delikler açın. Hazırladığınız iç malzemesiyle biberleri üzerinde 1 parmak boşluk bırakarak doldurun. Kestiğiniz domates kabuklarıyla kapak yapıp kapatın ve tencereye dizin. Aynı işlemi bitene kadar uygulayın. Tahmini olarak yeterli miktardaki suyu bir kaseye alın. Kalan zeytinyağını, salça ve tuzu ekleyip karıştırın ve tencereye yavaşça dökün. Önce yüksek ateşte suyun kaynamasını sağlayın. Ardından altını kısıp pirinçler kabarıp biberler yumuşayana kadar pişirin. Pişen biberleri uygun bir kaba dizip tenceredeki suyunu üzerine gezdirin ve fırında sadece üzerlerini kızartıp alın. Yoğurt ile servise sunun.