Sonbahar aylarında yavaş yavaş tezgahlara çıkan brokolinin en güzel hali kış mevsiminde. Önce brokoli nedir, kimlerdendir bir bakalım. Adını ortaya çıkışından alan brokoli, İtalyanca’da lahananın çiçekli püskülü demek. Lahana etrafında yetişen brokoli, insanların yardımı ile günümüzdeki halini alıyor. Ufak ağaçlara benzeyen bir sebze türü olarak da birçok kişiye sempatik geliyor. Anavatanı Çin olan brokoli, artık […]
Probiyotik deposu, karaciğer temizleyici pancar kvass kanserden koruyucu antioksidanlar içermektedir. B, C vitaminleri ve folik asit kaynağı olan pancarı her yaştaki birey tüketmelidir. Malzemeler: • 2 orta boy pancar • 1 diş sarımsak • 1 orta boy havuç • 2 çay kaşığı kaya tuzu • 1 litre klorsuz, kaynatılmış ve soğutulmuş içme suyu • 1 […]
Kış soğuğunda bağışıklığınızı korumanın yanı sıra damak şöleni de yaşatacak karışık sebze çorbası; Malzemeler Küçük birer kereviz, patates, havuç, kabak, pırasa, kırmızı biber, bir tutam ıspanağın sadece yaprakları (pazı da olabilir) 2 çorba kaşığı tel şehriye 2 çorba kaşığı ince bulgur 1 bardak süt 2 çorba kaşığı tam buğday unu Tuz 1/4 çay bardağı zeytinyağı […]
500g brokoli 1 soğan 1 patates 1 diş sarımsak 1 havuç 1 su bardağı haşlanmış nohut 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça Tuz Karabiber Pul biber 2 su bardağı su Brokoliyi yıkayın ve ağaçlarına ayırın. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Havucu ve patatesi eşit boyutlarda dilimleyin. Tencerede zeytinyağını kızdırın. Soğanı ilave ederek pembeleşinceye […]
1 soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı un 4-5 su bardağı tavuk suyu Tuz Karabiber Soğanı ortadan kesin, yarım halkalar şeklinde ince ince dilimleyin. Tereyağı tencerede eritin. Eridikten sonra soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Hafif pembeleşince unu ekleyin. Sürekli karıştırarak 2-3 dk daha beraber kavurmaya devam edin. Kavurma aşamalarını yüksek ateşte yapın. […]
1 alabaş 2 havuç 5 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 diş sarımsak Tuz Üzeri için: Zeytinyağı Pul biber Çekilmiş ceviz Alabaş ve havuçları soyup rendeleyin. Üzerine yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın. Servis tabağına yayıp üzerine zeytinyağı gezdirin, pul biber ve çekilmiş ceviz serpin.
Geçtiğimiz hafta çorbanın tarihinden ve Türk mutfağındaki çorbalardan bahsettik. Bu hafta ise, evde kendi çorbamızı yaparken nelere dikkat etmemiz gerektiğinden ve dünyanın en meşhur çorbalarından bahsedeceğiz. 😊 İşte, lezzetli çorba yapmanın püf noktaları ve asla yapılmaması gerekenler: Sebze ya da et sularının hazırlanmasını son dakikaya bırakmayın. Hazırlanması zahmetli olan ve uzun süren et sularını önceden […]
400g dana bonfile 2 kuru soğan (veya mor soğan) 1 yeşil biber 1 kırmızı biber 1 sarı biber 1 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tutam sarımsak tozu 1 tutam soğan tozu 1 tutam kimyon 1 tutam acı toz biber 1 tutam toz tatlı biber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı […]
4 havuç 3 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı mayonez 1 çay bardağı zeytinyağı 2 diş sarımsak Tuz Üzeri için: 2-3 dal maydanoz Havuçları temizleyip rendeleyin. Zeytinyağının yarısını tavada ısıtın. Rendelediğiniz havuçları ekleyip soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Sarımsakları soyup ezin ve bir kaseye alın. Ilınan havuçlar, yoğurt, mayonez, kalan zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın. […]
2 su bardağı erişte 2 domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı zeytinyağı Kaynar su Tuz Orta büyüklükte bir tencereye zeytinyağını koyun. Üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve domatesleri rendeleyip üzerine ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Domatesler yumuşayıp hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. Domateslerin üzerine erişteleri ekleyip karıştırın. Tuz ve eriştelerin […]
