6 tavuk kalça

2 biber

Sosu için:

1 yk biber salçası

2 diş sarımsak

(rendelenmiş)

1/2 çb zeytinyağı

1 tk toz kırmızı biber

1,5 yk yoğurt

1 çk tuz

1 çk karabiber

---

Üst kemiği çıkarılmış kelebek biçimdeki tavuk kalça, baget ya da daha büyük boyutlardaki tavuk kalça veya butla tarifi deneyebilirsiniz. Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın. Çok az miktarda su da ekleyin. Tavukları bir borcama ya da ısıya dayanıklı fırın kabına dizin. Ardından üzerine sosu gezdirin. Sosla beraber 20 dakika kadar marine olması için dinlendirin. Vaktiniz yoksa dinlendirmeden diğer aşamaya geçebilirsiniz. Tavukların üzerine arzuya göre domates ve dik olarak ortadan ikiye böldüğünüz biberleri de dizin. Biraz tuz ilave edin. Kenarından çok hafif su verin. Borcamın üzeri açık bir şekilde 190 derecelik fırında tavukların üzeri kızarana kadar 35-40 dk kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine çok hafif zeytinyağı gezdirebilir ve taze çekilmiş karabiber ilave edebilirsiniz. Sıcakken patates kavurma eşliğinde servis yapın.