3-4 Kişilik

5 mor soğan

2-2,5 su bardağı su

250 g kıyma

1/2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

1 demet maydanoz

Bir tutam dereotu

---

Soğanları yıkayıp baş kısımlarını tepesi kalacak şekilde kesin ve üzerindeki kabuğu soyun. Baş kısımları kapak olarak kullanılacak. Orta boy bir tencereye suyu ekleyip içine bir miktar tuz atın ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra soğanları tencereye alarak yumuşayana kadar yani 10-15 dk haşlayın. Süzüp haşlama suyunu kenara ayırın. Soğanlar soğuduktan sonra içinde 2-3 katman kalacak şekilde cücüğünü çıkartın. Bir soğanın cücüğünü ayırarak maydanoz ile birlikte ince ince kıyın. Pirinci kevgirde 2-3 kez yıkayın ve iyice süzün. Tüm malzemeyi karıştırın. Tüm harcı soğanların içine doldurarak geniş bir tencereye dizin. Ayırdığınız haşlama suyunu tencereye ekleyin, tereyağı koyun ve kısık ateşte 45-50 dk pişirin. İnce kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın.