400g dana bonfile

2 kuru soğan (veya mor soğan)

1 yeşil biber

1 kırmızı biber

1 sarı biber

1 yemek kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tutam sarımsak tozu

1 tutam soğan tozu

1 tutam kimyon

1 tutam acı toz biber

1 tutam toz tatlı biber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 lavaş

---

Etleri, biberleri ve soğanları hemen hemen aynı boyda olacak şekilde uzun uzun doğrayın. Derin bir tavayı zeytinyağı ile hafif yağlayıp bütün malzemeleri soteleyin. Güveç veya ısıya dayanıklı porselen bir kabı kısık ateşte ocağa yerleştirin. Tereyağını ilave edin ve erimesini bekleyin. Eriyen tereyağının üzerine etleri, biberleri ve soğanları ilave edin. Son olarak baharatlarını ekleyin. Lavaşları veya tortilla ekmeklerini üzerine kapatıp iyice ısınmasını bekleyin. Dikkatlice ocağın üzerinden alıp servis edin.