3-4 kişilik

3 ayva

200 g kıyma

1 limon

1 soğan

2 yemek kaşığı kuru üzüm

2 yemek kaşığı üzüm pekmezi

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı su

Tuz

Karabiber

Kimyon

---

Ayvaların kabuklarını soymadan iyice yıkayın. Tepesinden kapak, alt kısmından dolma olacak şekilde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuklarını soymayın. Limonlu su hazırlayın ve kararmaması için ayvaları limonlu su içerisine koyun. Tava içerisine zeytinyağı, tereyağı, kıyma ve küp doğranmış soğanı alın, altını açarak kavurun. Kavrulurken tuz, karabiber ve kimyon ilave edin. 6-7 dk. kavrulan kıymaya kuru üzümü ekleyerek yaklaşık 2 dk kavurun. Dolma yapacağınız tencerenin altına zeytinyağı ilave edin. Ayva dilimlerini yan yana bitişik şekilde tavanın altına dizin. İçerisine harç koyun ve ayva kapaklarını dizin. Pekmezi üzerine gezdirin. Dağılmasın diye üzerine bir tabak kapatın. Su ekleyin ve altını açarak kaynayana kadar orta ateşte sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 25-30 dk. pişirin.