3-4 Kişilik

50 g tereyağı

4 pırasa

300 ml sebze suyu

300 ml krema

2 yemek kaşığı tarhun otu

4 (derili) somon fileto

Tuz, karabiber

Zeytinyağı

---

Tereyağını eritip doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasalar yumuşayıncaya kadar 5 dk. pişirin. Sebze suyunu üzerine ekleyin ve suyu yarıya inene kadar kaynatın. Kremayı ekleyip 2-3 dk. kaynatıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Son olarak tarhun otunu ekleyin. Izgara tavanızı ısıtın. Somonları zeytinyağıyla ovun. Tuz ve karabiber serpip derisiz tarafı altta olacak şekilde 5-6 dk. pişirin. Somonun diğer tarafını çevirip 2-3 dk. daha pişirin. Pırasalı sosu tabağa koyup üzerine somonları yerleştirin.