3-4 Kişilik

2 sarı Kaliforniya biber

2 kırmızı Kaliforniya biber

Dolgu için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı acı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

2 su bardağı kinoa

1,5 su bardağı su

1 su bardağı haşlanmış mercimek

Üzeri için:

1,5 su bardağı rende kaşar peyniri

---

Biberlerin içini bir bıçak yardımıyla temizleyin. 180 derece fırında 20 dk pişirin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce küpler halinde doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Kavrulduktan sonra kinoayı ekleyin. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra suyu ilave edin. 15 dk kadar pişirin. Haşlanmış mercimeği de harca ekleyin. Kışlık hazırlıklarınızdan kalan bezelye varsa onu da ilave edebilirsiniz. Harcınızı karıştırın ve biberlerin içine doldurun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve 180 derece fırında 20 dk pişirin.