3-4 Kişilik

500 g havuç

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yumurta

2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Karabiber

Pişirmek için:

1/2 çay bardağı un

Zeytinyağı

---

Havuçları yıkayıp temizleyin ve soyun. Hafifçe haşlayın. Yumuşayınca suyunu süzün ve çatalla ezerek püre haline getirin. Yağı tencerede eritip unu ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya yakın havuç püresi, ince kıyılmış dereotu, kimyon, tuz, karabiber ve bir adet yumurta ekleyip yoğurun. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp una bulayın. Elinizle yuvarlak köfte biçiminde şekillendirin. Zeytinyağını tavaya alıp iyice ısıtın. Köfteleri bu yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağının çekilmesini sağlayın. Sıcak ya da ılık servis yapın.