3-4 Kişilik

4 haşlanmış patates

3/4 su bardağı un

1/2 çay kaşığı muskat rendesi

Tuz

Karabiber

Dolgusu için:

1 tatlı kaşığı tereyağı

8 mantar

3 yemek kaşığı kaşar peyniri

Kırmızı toz biber

Kekik

Tuz

Karabiber

---

Haşladığınız patatesi ezip püre yapın, baharatlarını ekleyip soğutun. Dolgu için mantarları minik küpler şeklinde doğrayın ve tereyağını eklediğiniz tavada yüksek ateşte soteleyin. Renk alınca altını kısıp suyunu salıp tekrar çekene kadar soteleyin ve bir kaseye alıp soğumaya bırakın. Mantarların üzerine kaşar peyniri ve baharatları ekleyip harcı hazırlayın. Soğuyan patatese unu ekleyin ve iyice birbirine yedirin. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yuvarlayın ve daha sonra elinizle bastırıp diskler yapın. Bir diskin üzerine mantar harcını koyup diğer disk ile üzerini kapatın. Kenarları kapalı kalacak şekilde bastırıp düzeltin. Yuvarlak, büyükçe köfte gibi olmalı. Tavaya kızartmak için zeytinyağı koyun ve alt-üst altın rengi olacak şekilde yüksek ateşte hızlıca pişirin.